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5번째 줄: − 부대찌개는 미군 식당에서 유출되는 햄, 소시지, 닭튀김 등을 김치와 식당 고유의 재료와 섞어 만든 찌개의 일종이다. 부대찌개로 유명한 의정부 뿐만 아니라 미군이 많이 주둔하는 동두천, 송탄, 용산, 파주 등 여러지역에서 자연스럽게 만들어 졌다.+ − + 13번째 줄:
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1953년 한국전쟁 휴전 후 민통선 지역과 문산, 파주읍 지역 등 곳곳에 많은 미군이 주둔하면서 기지촌이 됐다.
1953년 한국전쟁 휴전 후 민통선 지역과 문산, 파주읍 지역 등 곳곳에 많은 미군이 주둔하면서 기지촌이 됐다.
[[향토음식#부대찌개|부대찌개]]는 미군 식당에서 유출되는 햄, 소시지, 닭튀김 등을 김치와 식당 고유의 재료와 섞어 만든 찌개의 일종이다. 부대찌개로 유명한 의정부 뿐만 아니라 미군이 많이 주둔하는 동두천, 송탄, 용산, 파주 등 여러지역에서 자연스럽게 만들어 졌다.
의정부 부대찌개가 유명한 것은 파주 막걸리와 포천 이동막걸리가 전국에 알려진 것처럼 육군 제306 보충대대가 의정부에 있어 전국으로 유명해 진 것으로 본다.
의정부 부대찌개가 유명한 것은 군부대가 많았던 파주 막걸리와 포천 이동막걸리가 전국에 알려진 것처럼 육군 제306 보충대대가 의정부에 있어 전국으로 유명해 진 것으로 본다.
파주도 미군부대가 많아 부대찌개 원조라고 주장할 수 있지만 의정부에 비해 부대찌개 식당수가 1/10 정도이고 체인점의 등장으로 전국적인 원조로 말하기는 어렵다.
파주도 미군부대가 많아 부대찌개 원조라고 주장할 수 있지만 의정부에 비해 부대찌개 식당수가 1/10 정도이고 체인점의 등장으로 전국적인 원조로 말하기는 어렵다.
부대찌개 요리법은 미군이 주둔하는 지역마다 차이가 있지만 통상적으로 의정부식, 송탄식, 파주식이라고 불리고 있다. 의정부식은 김치 중심의 칼칼하면서 깔끔한 맛을 내고 송탄식은 사골육수 및 치즈가 가미되어 걸쭉하고 진한 맛이 특징이라고 한다.
부대찌개 요리법은 미군이 주둔하는 지역마다 차이가 있지만 통상적으로 의정부식, 송탄식, 파주식이라고 불리고 있다. 의정부식은 김치 중심의 칼칼하면서 깔끔한 맛을 내고 송탄식은 사골육수 및 치즈가 가미되어 걸쭉하고 진한 맛이 특징이라고 한다.
파주식은 의정부식과 유사하지만 육수가 맹물이거나 맑은 육수를 이용하고 타지역에서 사용하는 베이크드 빈즈를 이용하지 않는다. 다만 임진강과 한강의 영향인지 매운탕처럼 쑥갓을 많이 넣는 것이 특징이다.
파주식은 의정부식과 유사하지만 육수가 맹물이거나 맑은 육수를 이용하고 타지역에서 사용하는 베이크드 빈즈를 이용하지 않는다. 다만 임진강과 한강의 영향인지 [[향토음식#민물_매운탕|매운탕]]처럼 쑥갓을 많이 넣는 것이 특징이다.
파주지역에서 오랫동안 부대찌개를 운영하는 문산 삼거리부대찌개와 통일공원 정미식당은 의정부식으로 분류되고 금촌 미스터쿡과 존슨집은 송탄식과 가까운 것으로 볼 수 있다.
파주지역에서 오랫동안 부대찌개를 운영하는 문산 삼거리부대찌개와 통일공원 정미식당은 의정부식으로 분류되고 금촌 미스터쿡과 존슨집은 송탄식과 가까운 것으로 볼 수 있다.
*향토식당 소개 순서는 개업이 오래된 업소 순서이다.--paki 2023년 9월 29일 (금) 19:03 (KST)
*향토 업소 소개 순서는 개업이 오래된 업소 순서이다.--paki 2023년 9월 29일 (금) 19:03 (KST)
==향토 식당==
==향토 업소==
===삼거리부대찌개===
===삼거리부대찌개===
[[File:pw삼거리전경.PNG|400px|섬네일|삼거리부대찌개 전경, 사진 카카오맵]]
[[File:pw삼거리전경.PNG|400px|섬네일|삼거리부대찌개 전경, 사진 카카오맵]]
===정미식당===
===정미식당===
[[File:pw정미식당전경.jpg|400px|섬네일|정미식당 본점 전경, 사진 PHOSTO]]
[[File:pw정미식당전경.jpg|400px|섬네일|정미식당 본점 전경, 사진 PHOSTO]]
정미식당은 2000년경에 창업한 부대찌개 전문점으로 30년 전통을 자랑한다. 처음 개업은 문산 선유리 지역에 위치해 있었으나 2020년경 재개발로 통일공원 인근의 파주읍으로 이전했다.본점 이외에도 문산 임진각점, 탄현 통일동산점, 일산지역 일산점 등의 분점도 운영하고 있다.
정미식당은 2000년경에 창업한 부대찌개 전문점으로 20년 전통을 자랑한다. 처음 개업은 문산 선유리 지역에 위치해 있었으나 2020년경 재개발로 통일공원 인근의 파주읍으로 이전했다.본점 이외에도 문산 임진각점, 탄현 통일동산점, 일산지역 일산점 등의 분점도 운영하고 있다.
부대찌개를 주메뉴로 수제 화덕피자도 제공하여 다양한 소비자 계층을 타겟으로 했다. 부대찌개의 추가할 수 있도록 햄, 소시지, 모닝, 민찌, 스모크소시지, 베이컨 등을 주문에 따라 제공한다.
부대찌개를 주메뉴로 수제 화덕피자도 제공하여 다양한 소비자 계층을 타겟으로 했다. 부대찌개에 햄, 소시지, 모닝, 민찌, 스모크소시지, 베이컨 등을 주문에 따라 추가로 제공한다.
인원에 맞추어 2인 및 3인에 맞춘 셋트 메뉴도 프리미엄 세트와 피자세트로 나누어져 있다.
인원에 맞추어 2인 및 3인에 맞춘 셋트 메뉴도 프리미엄 세트와 피자세트로 나누어져 있다.
정미식당은 다른 파주식 부대찌개처럼 맑은 육수와 함께 소시지, 햄, 모닝사라와 야채로 쑥갓과 대파를 많이 이용한다. 이 곳의 특징은 야채 위에 삼각형의 치즈 반조각을 올려 놓아 화룡점정의 멋을 보여 주고 있다.
정미식당은 맑은 육수와 함께 소시지, 햄, 모닝사라와 쑥갓과 대파를 많이 이용한다. 이 곳의 특징은 야채 위에 삼각형의 치즈 반조각을 올려 놓아 화룡점정의 멋을 보여 주고 있다.
부대찌개에 들어가는 모닝사리는 돼지고기와 야채를 갈아 넣고 양념하여 어묵처럼 구운 육류이다 . 햄과 비슷한 크기로 잘라 넣어 모닝사리는 어묵과 햄의 중간 느낌의 맛으로 깊고 독특한 맛을 준다.
부대찌개에 들어가는 모닝사리는 돼지고기와 야채를 갈아 넣고 양념하여 어묵처럼 구운 육류이다. 햄과 비슷한 크기로 잘라 넣어 모닝사리는 어묵과 햄의 중간 느낌의 맛으로 깊고 독특한 맛을 준다.
부대찌개는 5~10분정도 끓여 쑥갓이나 야채를 먼저 먹고 찌재를 ½ 정도 먹은 후 라면사리를 추가하여 먹기도 한다. 기본 반찬으로는 무짠지와 김치가 제공된다.
부대찌개는 5~10분정도 끓여 쑥갓이나 야채를 먼저 먹고 찌재를 ½ 정도 먹은 후 라면사리를 추가하여 먹기도 한다. 기본 반찬으로는 무짠지와 김치가 제공된다.
===존슨집===
===존슨집===
[[File:Paki존슨집전경-la.jpg|400px|섬네일|존슨집 전경, 사진 PHOSTO]]
[[File:Paki존슨집전경-la.jpg|400px|섬네일|존슨집 전경, 사진 PHOSTO]]
2010년 금촌 파주경찰서 인근에 개업했다. 남자 주인은 1995년 종합건설업면허로 건축업을 시작했다가 1998년 외환위기로 사업을 포기하면서 부대찌개 음식점을 열게됐다.
2010년 금촌 파주경찰서 인근에 [[존슨집|존슨집]]을 개업했다. 남자 주인은 1995년 종합건설업면허로 건축업을 시작했다가 1998년 외환위기로 사업을 포기하면서 부대찌개 음식점을 열게됐다.
평상시 식도락을 자처하던 부부는 존슨탕의 감칠맛을 살리기 위해 야채 육수와 다양한 재료를 첨가하는 등 여러가지 노하우를 연구해 이태원과 차별화된 프리미엄을 만들었다
평상시 식도락을 자처하던 부부는 존슨탕의 감칠맛을 살리기 위해 야채 육수와 다양한 재료를 첨가하는 등 여러가지 노하우를 연구해 이태원과 차별화된 프리미엄을 만들었다
존슨집 요리방법은 송탄과 서울 방식과 가까워 깊고 진한 맛이 특징으로 부대찌개 냄비를 불위에 얹고 8분 정도 뚜껑을 덮어 끓이고 채소부터 건져 먹는 방법을 추천한다.
존슨집 요리방법은 송탄과 서울 방식과 가까워 깊고 진한 맛이 특징으로 부대찌개 냄비를 불위에 얹고 8분 정도 뚜껑을 덮어 끓이고 채소부터 건져 먹는 방법을 추천한다.
존슨집의 부대찌개 맛은 전반적으로 시원하고 개운한 맛으로 시작하다가 시간이 지날 수록 진한 맛을 느낄 수 있다. 이런 맛을 위해 아침마다 가다랑포와 각종 야채를 넣고 30~40분 끓이는 육수에서 풍미가 생긴다고 한다.
존슨집의 부대찌개 맛은 전반적으로 시원하고 개운한 맛으로 시작하다가 시간이 지날 수록 진한 맛을 느낄 수 있다. 이런 맛을 위해 아침마다 가다랑포와 각종 야채를 넣고 30~40분 끓이는 육수를 만든다고 한다.
'''업소 정보'''
'''업소 정보'''
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[[분류:맛동네]]
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[[분류:금촌,문산, 파주읍]]
[[분류:금촌]]
[[분류:문산]]
[[분류:파주읍]]
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