파주 장단삼백요리 전국경연대회
'장단삼백(長湍三白)’이라 불리는 파주장단콩, 파주개성인삼, 한수위 파주쌀을 주재료로 다채롭고 특색있는 향토 음식을 개발하여 경연하는 대회이다.
개요
파주장단콩과 파주개성인삼, 한수위 파주쌀을 홍보하기 위해 파주시가 만든 전국단위 요리 경연대회이다.
2010년부터 2023년까지 14회는 '파주 장단콩요리 전국대회'로 운영하다가 2024년부터는 명칭이 '파주 장단삼백요리 전국경연대회'로 변경됐다. --paki 2024년 11월 11일 (월) 10:33 (KST)
대회 연혁
2023년 제14회
파주시는 2023.11.25일(토) 오전 10시 파주시 임진각 장단콩 축제장에서 제14회 장단콩요리 전국경연대회를 개최했다.경연대회 참가자 모집을 통해 1차적으로 25개팀을 선정하고 행사 당일 심사하고 시상식을 가졌고 출품한 25개의 작품은 일반 시민에게 래시피로 공개했다.
2024년 제15회
대회는 2024.10.19일 파주개성인삼 축제장에서 25개팀이 참석한 가운데 경연대회가 개최됐다.
이날 본선에 진출한 25개 팀은 16세부터 61세까지 다양한 연령대로 학생부터 군인, 주부, 외식업 종사자 등 전국 각계각층이 참가했다.
파주시는 경연대회에 참가한 25개 팀의 출품작은 래시피를 만들어 관내 외식업소에 무료 배포하고 일부 수상작은 통일동산에 소재한 파주장단콩웰빙마루에서 상품화해 판매할 예정이다.
참가요리 래시피 목록
01 장단삼백 솥밥
02 장단삼백소를 넣은 오색오미 증편
03 개성인삼 연계초
04 장단콩 냉두부와 온두부
05 장단삼백 젤라또
06 한수위 쌀가루 장단콩전
07 장단콩 팔라펠과 한국식 후무스
08 인삼말이 탕수육과 장단콩소스
09 장단콩 토마토 스튜
10 장단콩 앙금과 개성 인삼 파주만쥬
11 한수위 쌀 밀푀유
12 장단삼백 서리태 콘지
13 장단삼백 롤호떡
14 장단콩 된장 완탕
15 장단콩 두유 꿀 설기떡
16 장단삼백 순두부 해신탕
17 장단콩 유자스콘 (비건 글루텐프리)
18 보틀 장단콩 티라미수
19 2023 제14회 장단콩요리경연대회
20 장단콩 비프버거
21 장단콩 개성인삼 타코
22 장단삼백 통일두부밥
23 장단콩 닭국밥
24 장단콩 두부와 인삼 지라시초밥
25 장단콩 칠리 브리또
26 연두부꽃을 곁들인 삼계 누룽지탕
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자료 출처